Qualité globale de l'alimentation des étudiants fréquentant le resto'u

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Les politiques publiques alimentaires et nutritionnelles existant en France ciblent leurs actions vers des groupes particuliers (enfants, femmes enceintes, personnes âgées). Face aux changements qui interviennent dans les pratiques alimentaires et les habitudes de consommation, d'autres groupes à risque voient le jour. C'est le cas des étudiants chez qui on parle souvent de précarité ou de pauvreté. Qu'ils soient étrangers ou pas, les étudiants semblent avoir de plus en plus du mal à assurer leur alimentation. Pour évaluer la qualité globale de cette alimentation, une étude a été menée chez des étudiants fréquentant les restaurants universitaires (Resto'U) à Montpellier. A travers une enquête de consommation, une évaluation alimentaire sur 3 jours a été effectuée chez ces étudiants. Des renseignements sur leurs caractéristiques socioéconomiques et leurs habitudes alimentaires ont aussi été recueillis. La qualité de l'alimentation a été évaluée au moyen du "Diet Quality Index International" (DQI-I) et des modèles de régression ont été appliqués afin de déterminer les relations éventuelles avec les caractéristiques socioéconomiques et la fréquentation du Resto'U.

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